vr. jun 18th, 2021

Voorne Post

Actueel nieuws uit Voorne

Van verkoudheid en vleeskroketten

2 min read

De week van Lucie Schepers

Buiten regent het, ik heb hoofdpijn en ben snipverkouden. Dus moet het vandaag een volledige pyjama dag worden. Met een warme ochtendjas, koffie verkeerd en brood met pindakaas begin ik aan deze donderdag. Ik zet manhaftig een grote zak stoofperen op de aanrecht, een zakje voor de schillen en pan voor de peren klaar en als laatste hulpstuk een pianokruk zodat ik niet de hele tijd hoef te staan. Rug doet toch al pijn. Met een klein half uurtje heb ik ruim twee kilo Gieser Wildeman geschild. Die gaan in de pan en voeg een glaasje port, verse peper, kaneel en kruidnagel toe. Nu uren wachten tot de peren diep rood geworden zijn. Want geduld maakt stoofpeertjes rood.. B uiten miezert het nog steeds, maar zoals mijn goede vader zei: ‘in de herfst is soms het enige lichtpuntje het vlammetje onder de pan met stoofpeertjes.’

In mij familie bestaat een grote voorliefde voor het eten van kroketten. En er bestond één kroket die met algemene stemmen tot de lekkerste kroket van de wereld werd uitgeroepen. Helaas was die kroket niet in Hellevoetsluis tekoop. Dan moest je met de bus, of zoals de buurman op de brommer, naar Hoogvliet. Het liefst op de donderdag, want dan kon je ook nog een lekkere loempia van Ron de Loempiaman gaan eten. Maar onze weg begon na de markt naar de Binnenban, waar Bakker Uljee de lekkerste kroket ooit verkocht. Pas later kwam ik er achter dat die door een Hellevoeter werden gemaakt. Rich Kop-Jansen heette die.  Met zijn vertrek uit de bakkerij verdwenen ook de kroketten. Oké, er zijn er die in de buurt komen, die van de Febo bijvoorbeeld, maar die kun je ook alleen maar in Rotterdam kopen. De kroketten van Verhage zijn ook lekker en verder zijn er sinds de tijd dat er maar één soort kroket was, nu ook goulashkroketten, satékroketten en groentekroketten. Ook nog garnalenkroketten (soms met krotenmosterd – vies). Maar die wereldkampioen kroket is nergens meer te koop. Zo af en toe worden de voeten van Ruud verzorgd door pedicurepraktijk Voornesteyn en daar werkt ook een dochter van Rich. Ruud even instrueren om bij haar om het recept te vragen. Dan wordt het pas écht feest in december..